fix(backup): corregir descarga y añadir restauración de BD

- Backend usa DATABASE_URL (resolvePgConnInfo) en vez de DB_* que no
  existían en el contenedor API, arreglando el fallo de pg_dump
- Dockerfile backend: alpine 3.23 para pg_dump 18.4 (compatible con
  PostgreSQL 18 del servidor)
- BackupDatabase ya no usa docker exec (no disponible en la imagen)
- Nuevo endpoint POST /api/admin/restore para restaurar .sql o .zip vía psql
- UI de Configuración: sección Restaurar Base de Datos
- Regenerado go.sum para el build

docker-compose.local.yml

@@ -0,0 +1,10 @@
+# Override local: permite acceder a Grafana en http://localhost:3001
+# La red monitoring es internal:true y compose descarta los puertos de servicios
+# que solo están en redes internas. Añadir la red frontend (no internal) permite
+# publicar el puerto 127.0.0.1:3001.
+# Uso: docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.local.yml up -d
+services:
+  grafana:
+    networks:
+      - monitoring
+      - frontend